« Géant Vert.
C’est l’éco trip du moment.
Certains se limitent aux poubelles à couvercle jaune citron ou aux paniers de piles usagées chez le buraliste. D’autres transforment un plat internationalement connu pour en faire un produit de luxe, à potentiel commercial exponentiel. Malin.
Armel et Philippe font partis de cette génération junk-food avec goût. Chineurs de bons restos le week end. Amateurs de soirées combo « pizza-bières-Ligue des champions » la semaine. Ils se heurtent alors aux pâtes en plastique et aux aigreurs d’estomac provoquées par les galettes italiennes des grandes enseignes de livraison.
Le filon est là. Ils en parlent à Alexandre, ami d’enfance et jeune chef chez un certain Etchebest (les fans d’M6 ou du Troquet, brasserie basque péchu connaissent). Après quelques discussions et d’inombrables « business-plans », ils fondent GreenPizz début Février.
Un établissement unique (pour l’instant, faîtes confiance à leurs flaires) qui propose des « pizz » plutôt que des pizzas. Honnêtement la différence est minime. Mise à part le goût. Et c’est sans doute l’essentiel. Les sauces mijottent toutes plus de quatres heures, la pâte fond dans la bouche, les trottoires croustillent… C’est bon, tout simplement.
Allez y vite, comme ça vous pourrez dire, blazés, à vos convives: « GreenPizz ? Attends, je connais depuis le début… »
–
The ART PACK (Fev. 10)
CASU
Vidéo : The Art Pack – RDV chez GreenPizz
